Introdução ao Canistel
O canistel, conhecido cientificamente como Pouteria campechiana, é uma fruta exótica que tem ganhado popularidade no Brasil devido ao seu sabor único e alto valor nutricional. Com uma polpa cor de gema de ovo, cremosa e rica em vitamina A, o canistel é apelidado de “fruta de ouro” por produtores e apreciadores.
Valor Nutricional
De acordo com dados reunidos no livro de referência sobre a espécie, o canistel tem altos teores de vitamina C e B3, além de concentrar mais calorias que outras sapotáceas. Cada 100 gramas da fruta contêm 138 calorias, tornando-a uma opção nutritiva para quem busca uma dieta balanceada.
Origem e Disseminação
O canistel foi trazido ao Brasil pelo professor Luiz Carlos Donadio, da Unesp de Jaboticabal, durante um pós-doutorado na Flórida, nos Estados Unidos. Com apoio da Embrapa e autorização do Cenargen, cerca de 100 espécies diferentes de frutas exóticas foram importadas, e o canistel se destacou por sua adaptação ao clima brasileiro.
Sabor e Aceitação
O sabor do canistel é difícil de definir e divide opiniões: para uns, é irresistível; para outros, o gosto pouco doce não convence à primeira mordida. No entanto, a fruta já conquistou um público fiel desde sua introdução no país, há quatro décadas.
Cultivo e Consumo
O canistel é adaptado a climas tropicais e subtropicais, tolera geadas leves e cresce bem em diferentes tipos de solo. No estado de São Paulo, a fruta pode ser encontrada em feiras e mercados especializados em frutas exóticas. Para consumir, é importante colher a fruta ainda firme, mas já começando a amarelar, pois amadurece em uma semana e fica mole.
Fonte: Gazeta Brasil