Introdução ao Circuito Gastronômico
No litoral norte de Santa Catarina, o município de Bombinhas realiza a segunda edição da Rota Gastronômica da Tainha, um circuito que reúne 13 restaurantes até 2 de agosto. O evento utiliza o peixe-símbolo do inverno catarinense como atrativo em um período de menor movimento nas praias.
O Contexto da Rota Gastronômica
A rota acontece em um momento de disputa em torno das regras da pesca da tainha em Santa Catarina. O governo federal decidiu encerrar antes do prazo a captura por arrasto de praia, após o alcance de 90% da cota coletiva, o que provocou reação de pescadores e prefeituras do litoral. Depois da pressão, Brasília sinalizou uma cota adicional para o litoral norte, onde está a cidade, medida que ainda depende de portaria conjunta para entrar em vigor.
Os Pratos Exclusivos da Rota
O evento envolve estabelecimentos de diferentes bairros, com pratos exclusivos de tainha e valores entre R$ 55 e R$ 180. Entre os pratos criados, estão o Tainha Acalanto, que combina entrada, prato principal e sobremesa para duas pessoas, o Tainha Tropical, com peixe grelhado servido sobre purê de banana-da-terra e toques cítricos, e o Risoto Tainana, que leva tainha com bananas regionais e crocante de pele do peixe.
Impacto no Turismo e Economia Local
O circuito ajuda a manter restaurantes em funcionamento durante o inverno e a atrair visitantes interessados em gastronomia, aproveitando a visibilidade da safra em um ano de regras mais rígidas para a atividade. A iniciativa integra o Programa de Alimentos e Bebidas do Sebrae-SC, voltado para bares e restaurantes, com consultorias em cardápio, custos e atendimento para os empresários participantes.
Parte das mudanças nos pratos e na gestão dos negócios deve permanecer depois do encerramento do festival, segundo a entidade. Os restaurantes adotaram ainda um sistema para incentivar a circulação pelos diferentes pontos do circuito: quem consome o prato do evento em quatro estabelecimentos distintos registra os pedidos por meio de QR Code e recebe um souvenir artesanal, enquanto durarem os estoques.
Serviço do Evento
Rota Gastronômica da Tainha
Quando: de 27 de maio a 2 de agosto
Onde: 13 estabelecimentos em Bombinhas (SC)
Valores: de R$ 55 a R$ 180
Informações: instagram.com/rotagastronomicadatainha
Fonte: Gazeta Brasil