Azeite de alta qualidade
Lucídio Goelzer, proprietário da Estância das Oliveiras, em Viamão, na região metropolitana de Porto Alegre, sempre se decepcionava com a qualidade dos azeites disponíveis no Brasil. Em suas viagens à Europa, ele provava azeites complexos e frescos, mas no Brasil, as mesmas marcas chegavam com qualidade inferior. Então, ele decidiu produzir seu próprio azeite.
O projeto, que começou como uma forma de ter um azeite honesto para a família, se tornou, 25 anos depois, o azeite mais premiado do mundo. Em abril, o Frantoio, rótulo da Estância das Oliveiras, conquistou a nota 100/100 no European International Olive Oil Competition (Eiooc), em Genebra.
Produção de alta qualidade
A Estância das Oliveiras escolheu a região de Viamão por sua altitude de 110 metros e proximidade com o litoral gaúcho, o que interfere no terroir e molda o sabor das produções. A produção comercial começou em 2019 e, sete anos depois, o Frantoio bateu um recorde que nenhum azeite havia conseguido antes.
O filho de Lucídio, Rafael Goelzer, conduz o negócio ao lado do irmão André Goelzer, que se formou na Itália como mestre lagareiro. Foi André quem desenvolveu o método que define a identidade da Estância das Oliveiras: colher a azeitona ainda verde, antes do ponto de maturação convencional.
Desafios do setor
O setor de azeite no Brasil enfrenta desafios, como a concorrência com produtos importados que chegam ao país fora das condições que o rótulo promete. A legislação brasileira permite que o prazo de validade do azeite seja contado a partir da data de envase, e não da produção, o que significa que um produto armazenado por anos em tanques pode chegar às prateleiras com dois anos adicionais de validade.
O Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva) pressiona por mudanças, como fiscalização mais rigorosa do Ministério da Agricultura e equiparação tributária. O governo estadual do Rio Grande do Sul criou um selo superpremium para lotes que ultrapassem os índices mínimos exigidos para o extravirgem.
Fonte: Gazeta Brasil